栗子麻油雞飯

秋冬季節轉換的時候,吃點麻油類的東西,補補身體是在適合不過了

尤其這道料理老少咸宜,烹煮的時間不超過30分鐘,在加上電鍋料理,實在方便

食材

栗子

10顆

麻油

適量

白米

一杯半

醬油

適量

老姜母

5片

1杯米杯

雪白菇

1朵

去骨雞腿肉

1支

香菇

5朵

香菇水

1杯

 

  1. 食材泡水香菇,香菇水不要倒掉 栗子泡水洗淨,薑母切片 食材泡水香菇,香菇水不要倒掉
栗子泡水洗淨,薑母切片

  1. 雪白菇洗淨,分開

    雪白菇洗淨,分開
  2. 麻油爆香薑母,讓薑母偏乾,有香味出來

    麻油爆香薑母,讓薑母偏乾,有香味出來
  3. 加入香菇繼續編吵,讓香菇味帶出

    加入香菇繼續編吵,讓香菇味帶出
  4. 雪白菇加入拌炒

         雪白菇加入拌炒

  1. 加入瀝乾洗淨白米,繼續炒過

        加入瀝乾洗淨白米,繼續炒過  

  1. 加入醬油水至鍋中,讓食材吸取醬汁,加點適量白胡椒調味

    加入醬油水至鍋中,讓食材吸取醬汁,加點適量白胡椒調味
  2. 栗子一起加入鍋中,均勻拌炒

         栗子ㄧ起加入鍋中,均勻拌炒 

  1. 將食材起鍋,開始煎雞肉,雞肉建議醃製10-20分鐘,用少許米酒,胡椒,醬油,水醃過,在放入鍋中煎成金黃色

    將食材起鍋,開始煎雞肉,雞肉建議醃製10-20分鐘,用少許米酒,胡椒,醬油,水醃過,在放入鍋中煎成金黃色
  2. 將煎好的雞肉連同食材掉入米鍋中

         將煎好的雞肉連同食材掉入米鍋中

  1. 加入剛剛泡過的香菇水,一杯,攪拌均勻

        加入剛剛泡過的香菇水,ㄧ杯,攪拌均勻

  1. 等帶電鍋跳起,如圖片,煮好嘍,超級香

        等帶電鍋跳起,如圖片,煮好嘍,超級香

    13.完成

      

 

文章轉載: https://icook.tw/recipes/271481

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