草莓奶油聖誕蛋糕

食材

蛋黃

3

鹽和香草精

少許

蛋白

3

80

低筋麵粉

90

牛奶

30毫升

植物油

30毫升

奶油

鮮奶油

300毫升

25

香草精

一點

裝飾奶油

鮮奶油

100毫升

10

香草精

一點

 

 



首先 把3個雞蛋 蛋黃與蛋白分開。



在蛋黃的碗中,加入鹽和香草精。

然後攪拌混合。

打發成蛋黃溶液。 然後放旁邊。



在裝蛋白碗中,用電動打蛋器打發蛋白。

然後把砂糖分開數次,慢慢加入至蛋白糊中。

*當然如果您沒有電動打蛋器,用手動也是可以的。

但需要比較用力和時間會比較久。



用刮刀,把一少撮的蛋白糊,分到剛才的蛋黃糊中,混合均勻。



然後,把整碗蛋黃糊倒進蛋白糊中。 輕輕混合均勻。



然後加入過篩的低筋麵粉。 輕輕拌入混合。

*千萬不要過度用力,這樣會使蛋糕變得不鬆軟。



最後加入牛奶和植物油。

同樣慢慢混合均勻。



在蛋糕模型中,鋪好焢培紙。

然後把蛋糕糊倒進模型中。

*我使用的是15cm的蛋糕模型



將烤箱預熱至180°C 然後降低至170°C烘烤30分鐘。

*
記得用竹籤檢查蛋糕是完全熟透。



蛋糕稍微放涼後, 切成蛋糕片,

每片約1.5 cm左右。



草莓也是切好備用。



製作奶油。

鮮奶油+糖+一點香草精

用電動打蛋器打發混合。



可以開始裝飾蛋糕了!

一片蛋糕上抹上奶油, 然後鋪上草莓,

再抹上奶油, 再蓋上蛋糕(然後重複)



蛋糕外型整體抹上奶油。



在蛋糕表面,擠出裝飾的奶油。

*
如果剛才還有剩餘的奶油,則無需製作以下裝飾用的奶油。

攪拌剩餘的奶油直到變稠就可以用作裝飾。

*
如果奶油不夠,製作裝飾奶油份量如下。

裝飾奶油: 100毫升鮮奶油 10克糖 一點香草精



放上草莓,灑上糖粉!



完成! 祝大家聖誕快樂 Merry Christmas


文章轉載:https://icook.tw/recipes/361490

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