萬聖南瓜濃湯

充滿南瓜、鬼怪和糖果的萬聖節又要來了,靈魂主角食物就是黃澄澄的南瓜湯啦!
步驟雖簡單但美味的很,不用勾芡、只要準備大量的南瓜泥,加上洋蔥、馬鈴薯就可好。

既然是派對,有了應景美味的南瓜湯,搭配擺飾的餐具更顯重要喔,櫻桃紅的鑄鐵鍋很適合各式派對,能夠搭配各式各樣的菜色,像是南瓜湯、南瓜義大利麵或是燉飯,料理完直接端上桌好看大方,不但能輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐,也讓大家健康無負擔!

份量

8人份

材料

數量

新鮮南瓜(去皮)

800g

洋蔥

1個

馬鈴薯

1個(300g)

蒜頭

3-4瓣

無鹽奶油

40g

鮮奶油

60g

高湯

1200g

鹽、黑胡椒粒

少許

鍋具

Staub「24cm鑄鐵燉鍋」

 

1.準備所有食材。

 

4.加入洋蔥塊繼續拌炒,直到變軟甜味跑出來。
加入洋蔥塊繼續拌炒,直到變軟甜味跑出來。
5.開小小火倒進南瓜塊拌炒,這樣的份量剛剛好,鍋身夠重不易傾倒夠穩很適合拌炒。

開小小火倒進南瓜塊拌炒,這樣的份量剛剛好,鍋身夠重不易傾倒夠穩很適合拌炒。
6.倒入高湯,蓋上鍋蓋先中火開煮到沸騰。
倒入高湯,蓋上鍋蓋先中火開煮到沸騰。
7.鍋子本身是由厚實的鑄鐵打造、聚熱效果極佳,只要再轉小火煮10分鐘食材全熟,省時間也省瓦斯費,熬煮這類食材快速又方便。
鍋子本身是由厚實的鑄鐵打造、聚熱效果極佳,只要再轉小火煮10分鐘食材全熟,省時間也省瓦斯費,熬煮這類食材快速又方便。
8.完成後關火,用電動攪拌器攪打成泥,也可以用耐熱果汁機攪完後倒回鍋子。

完成後關火,用電動攪拌器攪打成泥,也可以用耐熱果汁機攪完後倒回鍋子。
9.倒入鮮奶油拌勻,撒些鹽和黑胡椒粒就完成,很漂亮的黃色南瓜湯呢!

倒入鮮奶油拌勻,撒些鹽和黑胡椒粒就完成,很漂亮的黃色南瓜湯呢!
10.如果要裝飾更應景,可以將鮮奶油稍微打發(別打太硬)緩緩倒在南瓜濃湯上,加些香菜、南瓜子,撒上黑胡椒就很美了!
文章轉載自:https://icook.tw/recipes/221827

 

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